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西兰花适合糖尿病患者食用
文章来源:本站 更新时间:2018-01-12

  你可知道各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。 

        西兰花维生素C含量比辣椒高 。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 

         很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 

         而且据中国日报网站消息,美国一项研究证明,增加饮食中铬的摄入量,可以起到预防和抑制2型糖尿病的作用。美国马里兰州生化学家理查德·安德森指出,铬能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性,也就是说,在控制糖尿病的过程中,摄入一定的铬后,只需要较少的胰岛素,就能起到控制病情的作用。人体铬的需求量很少,因此一般从饮食中获得即可。但研究发现,很多人在铬的摄入上都严重不足,因为我们日常食用含糖的食物过多,而糖能起到消耗铬的作用。他提醒,含铬的食物主要包括西兰花、苹果等,平时应该多吃一点。

 
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